白酒與葡萄酒在釀造工藝上有很大的不同。白酒采用的是高溫蒸餾法和釀造工藝，它的成分主要是酯、雜醇和酚類物質(zhì)。而葡萄酒則采用的是低溫發(fā)酵和貯存技術(shù)，它主要是含有葡萄酒單寧、多酚等成分。相比之下，葡萄酒工藝更加天然，更加健康。

　　

　　（二）酒精度數(shù)

　　

　　白酒和葡萄酒的酒精度數(shù)不同。一般而言，白酒的酒精度數(shù)比較高，一般在40%以上，而葡萄酒的酒精度數(shù)一般在10%~15%之間。這也就意味著，飲用白酒相當(dāng)于攝入了更多的酒精，容易引起身體的酒精中毒。

　　

　?。ㄈI養(yǎng)價值

　　

　　白酒和葡萄酒在營養(yǎng)價值方面也有很大的不同。葡萄酒中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素、葡萄糖、礦物質(zhì)等等。同時，由于葡萄酒是通過葡萄進行發(fā)酵制成的，因此它富含了豐富的多酚化合物和抗氧化物質(zhì)。這些物質(zhì)不僅具有預(yù)防心血管疾病，抗衰老等方面的功效，而且對于身體健康也有很好的保健作用。

　　

　?。ㄋ模┻m量飲用

　　

　　無論是白酒還是葡萄酒，適量飲用都是有益身體健康的。根據(jù)相關(guān)研究表明，適量飲用葡萄酒可以減少心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險，降低膽固醇，延緩衰老，增強免疫力等。而白酒適量飲用則可以起到神經(jīng)麻醉、利尿、殺菌的功效。

　　

　　綜上所述，從健康食品的角度講，葡萄酒是更養(yǎng)生的選擇。但是需要注意的是，酒類飲品要適量飲用，不可過度。同時，不同的人群、身體素質(zhì)也需要在飲酒過程中進行科學(xué)搭配，才能達到最佳的保健效果。