收集老酒要多少年才能定義為老酒？以下是唐山飛天茅臺回收商銀行對老酒的回答，首先要明確老酒的定義。什么是正宗的老酒？根據(jù)數(shù)據(jù)，正宗老酒是指通過傳統(tǒng)工藝和純糧釀造的瓶裝白酒，經(jīng)過十幾年甚至幾十年的儲存。

　　

　　老酒分為兩類，

　　

　　一種是未包裝的散酒，

　　

　　一種是品牌瓶裝酒。

　　

　　唐山飛天茅臺回收商銀行談老酒的定義。

　　

　　前者大多是原漿基酒，但經(jīng)過多年的儲存，雖然是老酒，但與后者相比，缺乏許多時代的痕跡，后者的瓶型、工藝、葡萄酒標(biāo)簽都具有鮮明的時代特色。

　　

　　一瓶老酒實際上是品牌成長的見證，是一個時代的縮影，這是收集老酒的樂趣。真正的老酒應(yīng)該指瓶裝品牌酒，散裝酒應(yīng)該定義為老基酒。

　　

　　唐山老茅臺回收中心分享什么是正宗老酒

　　

　　但是多少年才算老酒呢？

　　

　　行業(yè)對此頗有爭議，有的指1996年以前，有的說要生產(chǎn)10年以上。根本原因是酒精酒在96年后流行起來，任何儲存10年以上的白酒都會老熟。

　　

　　兩種時間劃分的本質(zhì)是根據(jù)質(zhì)量變化來劃分年份，但缺乏針對性。選擇1996年，我只是覺得以前大部分都是純糧酒，但之后各個品牌都有純糧系列酒。至于10年的劃分，太一刀切了。因為不同風(fēng)味的白酒在儲存過程中有明顯的質(zhì)量變化節(jié)點，所以其實5年后白酒的風(fēng)味儲存會有質(zhì)的變化。

　　

　　因此，老酒收藏應(yīng)選用品牌純糧固態(tài)發(fā)酵系列，生產(chǎn)日期為5年前的白酒。所以趕緊回家看看房子里有沒有老酒。12年的國窖1573比18年貴一倍。

　　

　　老酒是一學(xué)，老酒是液體文物，老酒是時間的味道！

　　

　　是的，含有數(shù)百種酸、酯、醇、醛和各種發(fā)酵物質(zhì)的好老酒，在漫長的歲月里，經(jīng)過時的洗禮，各種化學(xué)反應(yīng)相互發(fā)生。衍生出什么樣的美妙味道？

　　

　　茅臺酒廠原董事長季克良先生曾評論過老酒：純糧釀造的白酒在儲存過程中有害物質(zhì)成分逐漸減少，有益成分不斷增加。與新酒相比，它的味道只會變得更好。

　　

　　綜上所述，傳統(tǒng)工藝、純糧釀造和時間沉淀是老酒的關(guān)鍵。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，1994年以后，國家開始允許食用酒精勾兌，這種勾兌酒不會隨著時間的推移而發(fā)生很大變化。只有少數(shù)堅持純糧固態(tài)釀造的酒廠生產(chǎn)的酒，時間長了才能稱之為老酒。以上是唐山老茅臺回收中心整理的。