一、搖晃看酒花法

　　

　　操作方法：將酒瓶擰緊后倒立快速搖晃，觀察瓶底產(chǎn)生的酒花。

　　

　　判斷依據(jù)：如果酒花消散速度很快，可能是酒精勾兌酒；如果消散得比較慢，則可能是純糧食酒。

　　

　　原理：純糧食酒液體綿柔醇厚且能拉絲，搖晃時(shí)產(chǎn)生的氣泡能保持更長(zhǎng)時(shí)間；而勾兌酒因?yàn)橹饕蔷凭珒端?，氣泡容易散開(kāi)。

　　

　　二、空杯留香法

　　

　　操作方法：將裝過(guò)酒的杯子不洗，放置一段時(shí)間后（如中午放到晚上），再去聞其氣味。

　　

　　判斷依據(jù)：如果還有明顯清香味，則是純糧食酒；如果沒(méi)有或者味道很淡，可能是勾兌酒。

　　

　　原理：純糧食酒香味濃烈且容易掛杯，喝完后杯壁上也會(huì)殘留少許白酒，能夠維持長(zhǎng)時(shí)間酒香而不散去；而勾兌酒本身是靠香精調(diào)的香味，濃度不高，酒精揮發(fā)后氣味平淡。

　　

　　三、滴酒搓手法

　　

　　操作方法：將酒倒幾滴到手掌心中，用雙手馬上來(lái)回摩擦直至發(fā)熱，然后用鼻子聞一下。

　　

　　判斷依據(jù)：有濃郁清香味的為真糧食酒；味道較淡或者只有酒精刺激性氣味的是假酒或勾兌酒。

　　

　　原理：純糧食酒酒香味特別濃烈且掛杯效果好，滴幾滴在掌心搓熱揮發(fā)后，殘留的酒香味依舊能夠很濃烈明顯；而勾兌酒本身濃度低且掛杯效果差，摩擦發(fā)熱后很容易揮發(fā)完全，殘留香味很淡甚至刺鼻。

　　

　　四、摻水混合法

　　

　　操作方法：取一次性杯子，加入少許白酒，再倒入等量的清水，用筷子混合均勻。

　　

　　判斷依據(jù)：如果顏色開(kāi)始發(fā)白渾濁，為真糧食酒；如果顏色依舊通透，為假酒或勾兌酒。

　　

　　原理：純糧食酒本身色澤微黃，代表里面存有一些酵母真菌和雜糧殘存物，這些物質(zhì)在與清水混合時(shí)會(huì)因?yàn)樗畠?nèi)的礦物質(zhì)和細(xì)菌、電解質(zhì)發(fā)生反應(yīng)而形成各種小氣泡和氧化鈣等物質(zhì)，導(dǎo)致水發(fā)白變色；而勾兌酒里面只有酒精和一些香精，無(wú)法與礦物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以顏色無(wú)變化。

　　

　　五、觀察色澤與價(jià)格

　　

　　色澤：純糧食酒一般色澤微黃，而色澤過(guò)于純凈通透的酒可能為勾兌酒。

　　

　　價(jià)格：純糧食酒的正常售價(jià)一般較高，如果價(jià)格過(guò)低（如低于40元一斤），則可能是勾兌酒或酒精酒。

　　

　　綜上所述，采用以上方法可以有效辨別惠州糧食酒的真假。但需要注意的是，這些方法并非絕對(duì)準(zhǔn)確，因?yàn)樵旒偌夹g(shù)也在不斷更新。因此，在購(gòu)買(mǎi)糧食酒時(shí)，****選擇正規(guī)渠道和知名品牌，以降低購(gòu)買(mǎi)到假酒的風(fēng)險(xiǎn)。