獨(dú)特的產(chǎn)地環(huán)境

• 地理位置與氣候：茅臺(tái)鎮(zhèn)位于貴州省仁懷市赤水河畔的河谷地帶，四周群山環(huán)抱。這里冬暖、夏熱、少雨，夏季高溫利于酒醅發(fā)酵，冬季溫暖有利于微生物棲息和繁衍。
• 優(yōu)質(zhì)水源：赤水河水質(zhì)純潔清甜，含有少量礦物質(zhì)，為釀酒提供了優(yōu)質(zhì)的水源，這些礦物質(zhì)對(duì)酒的口感和風(fēng)味有著重要影響，也為微生物的生長(zhǎng)提供了必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
• 微生物群落：茅臺(tái)鎮(zhèn)的空氣中存在著大量獨(dú)特的微生物菌群，它們參與了酒的發(fā)酵、糖化等過(guò)程，使茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的風(fēng)味和香氣，且這種微生物環(huán)境具有不可復(fù)制性。

精湛的釀造工藝

• 嚴(yán)格的工藝標(biāo)準(zhǔn)：茅臺(tái)酒遵循 “12987” 工藝，即一年一個(gè)生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，整個(gè)釀造過(guò)程工藝復(fù)雜，工序繁多，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求。
• 三高特點(diǎn)：茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝具有高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒的 “三高” 特點(diǎn)。其中高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和****之作4。
• 三長(zhǎng)特色：“三長(zhǎng)” 主要指基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)、基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)歷經(jīng)一年時(shí)間，大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá) 6 個(gè)月才能制曲生產(chǎn)使用，茅臺(tái)酒一般需要幾年貯存才能勾兌4。

優(yōu)質(zhì)的原料

• 高粱品質(zhì)優(yōu)良：茅臺(tái)酒采用本地特產(chǎn)的紅纓子高粱，顆粒飽滿、淀粉含量高、單寧含量適中，高粱中的淀粉在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精，單寧則使酒的口感更加醇厚、香氣更加濃郁。
• 小麥制曲：茅臺(tái)酒的曲藥是用優(yōu)質(zhì)小麥制作而成的，小麥中的蛋白質(zhì)和淀粉等成分在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生豐富的香氣和風(fēng)味物質(zhì)，為茅臺(tái)酒的獨(dú)特風(fēng)味提供了重要保障。

深厚的歷史文化

卓越的品牌價(jià)值