長(zhǎng)期使用的油煙機(jī)、煙道不經(jīng)常清洗，會(huì)有很多油漬殘留堆積在煙機(jī)和煙道內(nèi)外表面，時(shí)間久了會(huì)形成厚厚的油垢，影響油煙機(jī)、煙道的正常使用，使煙流不易排除，甚至?xí)鸹馂?zāi)。簡(jiǎn)單的煙道清洗不會(huì)產(chǎn)生理想的效果，如何將油煙機(jī)、煙道徹底清洗干凈成為各餐飲業(yè)的一大難題。所以，不管家用抽油煙機(jī)還是酒店，單位食堂的抽油煙機(jī)系統(tǒng)，經(jīng)過半年，多一年以后，應(yīng)該請(qǐng)專業(yè)的清潔公司清洗，消除安全隱患，增加通風(fēng)效果。

二：抽油煙機(jī)系統(tǒng)清洗的方法

油煙機(jī)系統(tǒng)清洗施工總原則：

（一）根據(jù)不同的現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備，采取靈活多樣的清洗方案，實(shí)施切實(shí)可行的施工方案。

（二）利用客戶非工作時(shí)間，合理安排清洗順序，確?？蛻粽Ｊ褂?。

1.煙罩及灶臺(tái)清洗內(nèi)容包括煙罩表面，煙道內(nèi)的燈罩、排風(fēng)口、排煙口以及灶臺(tái)表面。重點(diǎn)部位是排煙口與煙罩相連處并和煙罩同步平行的排煙道。清洗方法：專業(yè)人員深入煙道內(nèi)部先進(jìn)行人工清潔，再對(duì)頑固油污徹底清除，達(dá)到消除火災(zāi)隱患的目的。對(duì)于排煙口窄小，人工無法進(jìn)入或由于走向狹窄、人工觸及不到但又存在重大隱患的煙道，將采取特殊設(shè)備和清潔劑清洗，消除潛在的火災(zāi)隱患，打消客戶的疑慮和擔(dān)心。

2. 風(fēng)機(jī)和油煙凈化器

A． 風(fēng)機(jī)打開風(fēng)機(jī)側(cè)蓋，對(duì)風(fēng)機(jī)進(jìn)行擦拭清潔，確保清洗后風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

B.油煙凈化器用專用的清洗設(shè)備對(duì)凈化器內(nèi)置過濾網(wǎng)進(jìn)行清洗，使其排煙通暢，確保正常凈化油煙，表面也進(jìn)行擦拭清潔處理。

3. 煙道清潔

A.內(nèi)部橫煙道廚房?jī)?nèi)煙道以及煙道彎頭等位置，需要根據(jù)實(shí)際情況采取以下幾種方法：

（1）機(jī)械設(shè)備法：如果管道可以進(jìn)入，先采用人工深入清理，然后向煙道內(nèi)噴灑化油劑，待油充分溶解后，再對(duì)煙道內(nèi)壁進(jìn)行清潔

（2）開孔法：由技術(shù)人員測(cè)算出需要開孔的間隔距離，開孔位置以及大小和數(shù)量，通過開孔位置對(duì)煙道內(nèi)進(jìn)行清潔，清潔后對(duì)每個(gè)孔進(jìn)行密封處理。

（3）拆卸法：根據(jù)煙道實(shí)際情況，測(cè)算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道并向兩個(gè)方向延伸清潔，以確保清洗質(zhì)量。其中一種方法是目前常見效率高效果佳的。

B．外部豎管道廚房外的豎管道，根據(jù)實(shí)際情況用上述三種方法結(jié)合清洗因?yàn)榇蠖嗟挠蜔煻技性趶N房?jī)?nèi)部橫管道里以及煙道末端的凈化器和風(fēng)機(jī)里，所以實(shí)際上豎管道基本上是附著的油相對(duì)較少。

三：抽油煙機(jī)系統(tǒng)清洗標(biāo)準(zhǔn)

經(jīng)過我們公司清洗后的抽油煙機(jī)系統(tǒng)可以達(dá)到消防驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)：

(1) 與煙罩同步管道基本上可以見到原有的內(nèi)壁鐵皮，無殘留塊狀干涸油污。

(2) 風(fēng)機(jī)凈化器表面油污基本除凈，表面90%以上見到底漆，電機(jī)底部無明顯塊狀油污。

(3) 灶臺(tái)表面免費(fèi)清洗，達(dá)到表面無油污，光亮整潔大型油煙機(jī)清洗方法